Cara Sehat Pengolahan Sambel Pecel Kemasan ala PECELEVEL

Jadi pada prinsipnya, semua bahan makanan itu baik, asal diproses dengan tepat.
Tidak menggunakan minyak, msg, pengawet juga menjadi salah satu dari pemrosesan bahan secara baik.

Jadi terkadang manusia itu pengen yg instan, saat mengeluhkan sakit tertentu pengen sembuhnya instan, pdahal bisa jadi sakit itu karena akumulasi dari gaya makan dari sekian tahun.

Itu lah kenapa pecelebel hadir bukan hanya sebagai sambel tp lebih kepada ajakan ayok mulai sadar hidup sehat.
Bukan berarti makan pecel akan jadi sehat, tp setidaknya dg pecel membantu kita tersadar bahwa kita kudu pinter milih makanan kita.

Bahan bahan sambal pecel kacang di atas tidak akan memberikan manfaat maksimal jika salah cara mengolahnya. Oleh karena itu PECELEVEL hadir untuk memproses dengan cara cara sehat dan higenis.

1.      Kacang tanah

a.      Pra roasting

Dilakukan proses pencucian sekaligus perendaman untuk memilah kualitas kacang. Kacang yang mengambang tidak digunakan karena sudah menurun kualitasnya, hal ini juga akan mempengaruhi rasa dari pecel yang dihasilkan.

b.      Proses roasting

Di sangrai menggunakan suhu yang tidak terlalu tinggi.

Sama seperti kopi, roasting pada kacang jika dilakukan dengan proses dan suhu yang tepat akan menghasilkan kacang dengan citarasa khas.

c.      After roasting

Kulit ari hasil roasting harus dihilangkan, jika tidak akan mempengaruhi kualitas dar rasai sambel pecel itu sendiri. Ini juga merupakan salah satu kunci rahasia PECELEVEL tahan lama.

2.      Cabai

Kunci dari masa simpan yang panjang dari PECELEVEL adalah sedikitnya kandungan air yang terkandung pada bahan penyusun. Cabai salah satunya, yang memerlukan penanganan khusus, karena kapsein, zat terpenting dari cabai mudah sekali tereduksi, padahal diperlukan cabai dengan kandungan air rendah, sehingga proses pengeringan dengan oven suhu rendah dipilih sebelum proses sangrai dilakukan. Cabai juga dipotong terlebih dahulu untuk memudahkan uang air keluar.

3.      Bawang putih dan kencur

Dilakukan slicing agar tingkat kematangan saat disangrai sempurna.

4.      Gula kelapa

Banyak sekali kita jumpai di pasaran gula merah dengan berbagai jenis, tidak banyak yang tahu bahwa banyak gula kelapa tersusun dari bahan tambahan yang bermacam jenisnya. Bisa dibedakan dari kekerasan gula, gula dengan kekerasan tinggi biasa sudah dicampur dengan gula pasir, disamping campuran lain yang banyak sekali macamnya di pasaran. PECELEVEL mencoba untuk tetap mempertahankan cita rasa dengan memakai gula kelapa murni.

5.      Asem

Asem yang masih segar biasanya berwarna kuning, semakin gelap/hitam warna asem, semakin lama asem tersebut tersimpan.

Keliling pasar untuk mencari asem warna kuning? Bukan masalah bagi PECELEVEL.

6.      Garam

Saat garam diproses dengan baik, manfaat yang diberikan untuk tubuhpun akan maksimal. Jangan biarkan garam iku dalam proses pemanasan, karena disinilah kejahatan garam akan nampak. Biarkan sifat-sifat baiknya keluar dengan memberi perlakuan yang tepat.

Oh iya, satu lagi tambahan untuk bisa jalankan program Go Green,

Bumbu Sambel Pecel PECELEVEL dikemas dengan botol

Ya, saat ini kami menggunakan botol dengan tujuan mengurangi penggunaan plastik sekali pakai. Penggunaan botol dimaksudkan agar masyarakat me”reuse” atau menggunakan ulang botol plastik tersebut. Harapannya PECELEVEL bisa sedikit membantu masyarakat untuk sadar terhadap lingkungan.

Ke depan kami membuka diri untuk menerima kritis dan masukan untuk pengemasan yang lebih green dan efisien.

Rahasia Kandungan Daun Jeruk pada Sambel Pecel Instan PECELEVEL

Daun jeruk purut  ternyata mengandung tanin (1,8%), steroid triterpenoid dan minyak atsiri ( 1-1,5% v/b) yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Beberapa manfaat yang dapat dipetik dari daun jeruk purut adalah :

Rahasia Kandungan Daun Jeruk pada Sambel Pecel Instan PECELEVEL dan Manfaatnya

Sebagai obat penyembuhan setelah sakit berat , dengan cara air rebusan daun jeruk purut  dibuat mandi.

Obat keseleso, bengkak, masuk angin dan patah tulang, dengan cara daun jeruk purut diremas bersama daun jambu air lalu ditempelkan di tempat yang sakit.

Pilek atau influenza, menggunakan air rebusan daun jeruk purut lalu diminum selagi hangat. Dapat ditambahkan dengan madu untuk menambah stamina.

Relaksasi, aroma yang khas dari daun jeruk purut dan minyak atsiri yang dikandungnya dapat membantu menenangkan pikiran dan membantu mengatasi stes.

Sebagai antibiotik,  efek farmakologis daun jeruk purut  dapat meningkatkan ketahanan tubuh sehingga dapat mencegah masuknya penyakit ke dalam tubuh termasuk didalamnya untuk mencegah kanker dan anti infeksi

Anti inflamasi, peradangan merupakan pintu berbagai penyakit  kronis, maka air rebusan daun jeruk purut dapat membantu menanganinya.

Menurunkan kadar asam urat, terbukti dari hasil laboratorium  penulis, di mana kandungan / kadar asam urat dalam darah setelah konsumsi air rebusan daun jeruk purut atau perasan air buah jeruk purut secara teratur telah menunjukkan penurunan angka dan mengurangi rasa ngilu pada sendi.

Kandungan Gizi Kacang pada Bumbu Sambel Pecel yang Orang belum banyak tahu

Selama ini kacang sering dihindari, terutama oleh orang-orang yang sedang menjalani diet. Kacang juga sering dituduh menjadi penyebab jerawat dan penyakit lain. Padahal dari beberapa studi menunjukkan berbagai manfaat kacang tanah yang baik bagi kesehatan.

Kacang tanah atau groundnut sebenarnya termasuk dalam kelompok legume dan tidak sama dengan kacang-kacangan yang berasal dari pohon atau tree nuts, seperti  almond, kacang mete dan kenari. Namun, karena memiliki nutrisi yang hampir sama, kesemuanya biasa dikenali sebagai kacang-kacangan (nuts).

Kandungan zat gizi
Kacang tanah tidak hanya memiliki rasa yang lezat. Akan tetapi, kacang tanah juga kaya akan protein dan lemak. Kacang tanah juga mengandung zat gizi lain seperti karbohidrat,  serat, vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin B, sodium, potasium, kalsium, dan zat besi.

Jenis lemak yang dikandung oleh kacang tanah tentunya adalah lemak nabati. Kandungan lemak yang banyak dikandung oleh kacang tanah adalah lemak tidak jenuh tunggal dan ganda. Kacang tanah mengandung omega-6 dalam jumlah yang cukup banyak.

Berikut ini adalah kandungan Gizi Kacang Tanah (Peanut) pada setiap 100 gram-nya.

Kandungan Gizi Kacang pada Bumbu Sambel Pecel yang Orang belum banyak tahu

1.      Membantu menjaga tingkat kolestrol

Kacang tanah tinggi akan mono asam lemak tak jenuh yang akan membantu menurunkan tingkat kolestrol jahat dari tubuh yang kemudian dapat mencegah risiko penyakit jantung.

2.      Membantu mencegah risiko Diabetes

Kacang Tanah mengandung Mangan yang dapat meningkatkan metabolisme lemak dan karbohidrat  sehingga memungkinkan lebih banyak glukosa untuk masuk ke sel otot dan dan hati serta membantu menstabilkan kadar gula darah. Kondisi ini sangat ideal untuk menjaga sensitivitas insulin pada tubuh. Selain itu Kacang Tanah juga mengandung kadar gula yang relatif rendah.

3.      Mencegah pembentukan Batu Empedu

Batu empedu pada dasanya bukanlah batu yang sebenarnya, batu empedu merupakan gumpalan asam empedu semi padat yang mungkin memiliki terlalu banyak kolesterol di dalamnya. Kacang tanah memiliki MUFA sehat (asam lemak tak jenuh tunggal) yang tinggi dapat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (kolesterol LDL) dan dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (kolesterol HDL) dalam darah sehingga mampu mengurangi kemungkinan terbentuk asam empedu yang tinggi kolesterol.

Baik kacang tanah dalam bentuk alami atau pun berbentuk selai, ini akan baik untuk mengurangi risiko batu empedu di dalam tubuh yang kemudian mencegah berbagai infeksi kantung empedu dan hati hingga 50%.

4.      Menurunkan Risiko Stroke

Kacang Tanah megandung senyawa Resveratrol yang dapat membantu mencegah kerusakan pada pembuluh darah yang disebabkan oleh Angiotensin, yaitu sejenis hormon yang memyebabkan penyempitan pembuluh darah. Angiotensin sangat diperlukan oleh ketika tubuh menderita dehidrasi ekstrem atau kehilangan darah, tetapi hormon ini merupakan beban bagi tubuh kita apabila tekanan darah dalam keadaan normal. Di samping itu Kacang Tanah juga membantu meningkatkan penghasilan kadar oksida nitrat (nitric oxide) yang dapat membantu pembuluh darah rileks dan melebar dengan mudah.

5.       Menjaga kesehatan Jantung

Kacang Tanah memiliki berbagai sifat  dan kandungan yang dapat berkontribusi bagi kesehatan jantung kita seperti mengandung lemak baik, Resveratrol dan berbagai mineral mikro lainnya yang memfasilitasi fungsi tubuh kita secara optimal. Dengan mengurangi potensi menyempitannya pembuluh darah dan membantu membersihkan darah dari kolesterol jahat.

6.      Menjaga Kesehatan Kulit

Vitamin E dan berbagai Vitamin B yang dikandung oleh Kacang Tanah dapat membantu menjaga kesehatan kulit kita. Kandungan lemak pada kacang tanah juga dapat membantu sel-sel kulit untuk memperkuat membran sel-selnya sehingga mampu mencegah kehilangan air yang berlebihan.

Kacang tanah ternyata baik untuk kulit, terutama dalam mencegah keriput. Kacang tanah mengandung vitamin E yang dapat membantu mengurangi garis serta kerutan pada kulit. Tidak hanya itu, kandungan riboflavin dan vitamin B pada kacang juga akan membuat kulit lebih bersinar.

7.      Membantu pertumbuhan rambut

Asam lemak omega3 yang terkandung di dalam kacang akan membantu menumbuhkan rambut yang sehat. Kandungan vitamin E-nya juga mampu mengurangi rambut yang mulai menipis dan meningkatkan sirkulasi darah di daerah kulit kepala.

8.      Membantu mencegah Kanker Perut

Meskipun setiap makanan dengan senyawa antioksidan yang cukup dapat berperan sebagai pencegahan kanker. Kacang Tanah memiliki kemampuan khusus untuk mencegah dan mengurangi risiko kanker lambung. Kacang memiliki banyak senyawa yang dikenal dengan polifenol, banyak diantaranya antioksidan. Menariknya, Kacang Tanah mengandung senyawa asam p-coumaric yang  dapat mengurangi pembentukan senyawa berbasis nitrogen beracun di perut (racun ini dikenal dengan nama nitrosamine). Nitrosamin banyak ditemukan pada produk-produk pengawetan daging.

9.       Membantu Mencegah Depresi

Depresi memiliki hubungan genetik yang kuat dan juga merupakan hasil dari perubahan lingkungan dan neurologis terhadap bahan kimia otak. Faktor utama penyebab depresi adalah kurangnya hormone serotonin. Kacang Tanah mengandung Asam Animo Triptofan yang diperlukan untuk sintesis serotonin. Serotonin pada dasarnya adalah hormon yang membantu dalam meningkatkan suasana hati yang positif termasuk nafsu makan, perasaan dan kualitas tidur.

10.   Sumber energi yang tinggi

Ketika kita merasa lelah atau lemah, cobalah mengonsumsi kacang tanah karena dapat memberikan energi secara instan bagi tubuh. Kacangan kaya antioksidan serta mineral. Tak hanya itu, kacang tanah juga dapat menurunkan berat badan karena mereka tindak tinggi karbohidrat serta lemak dibanding kacang lainnya.

Sumber referensi : Data-data Kandungan Gizi Kacang Tanah (Peanut) dikutip dari United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service, USDA Food Composition Databases. Sedangkan manfaat Kacang Tanah (Peanut) bagi kesehatan ini dirangkum dari berbagai sumber.